Chiếc lò vi sóng từ lâu đã là một món đồ gia dụng tiện lợi có mặt trong hầu hết các căn bếp của mỗi gia đình, trở thành một người bạn đồng hành lý tưởng của các chị em nội trợ khi chúng có thể làm nóng thực phẩm siêu nhanh, chỉ trong 1 phút hoặc ít hơn.
Song bên cạnh chức năng làm nóng, rã đông thực phẩm, nhiều chị em vẫn thắc mắc rằng liệu lò vi sóng có nấu ăn được không? Nấu được những món ăn gì và có an toàn không? Vậy bài viết dưới đây sẽ giúp chị em trả lời những thắc mắc này một cách cụ thể rõ ràng nhất?
Lò vi sóng là gì? Lò vi sóng có nấu ăn được không?
Lò vi sóng là một thiết bị ứng dụng sóng vi ba để làm nóng nhanh chóng. Thông thường, mỗi chiếc lò vi sóng sẽ bao gồm các bộ phận chính sau: bộ nguồn phát sóng vi ba, mạch điện tử điều khiển hoạt động, ống dẫn sóng và ngăn nấu.
Về cơ bản, nguyên lý hoạt động của lò vi sóng là dùng sóng điện để làm nóng đồ ăn. Năng lượng sóng vi ba từ máy phát (magnetron) được truyền theo ống dẫn sóng (waveguide) để đưa sóng đến buồng nấu (cooking cavity). Ở buồng nấu, phản xạ qua lại giữa bức tường nấu làm chuyển động phân tử chất lỏng, sự chuyển động sinh ra nhiệt làm nóng thức ăn từ bên trong.
Câu hỏi đặt ra là với cơ chế đó, vậy lò vi sóng có nấu ăn được không? Tất nhiên là có! Hơn nữa, còn nấu rất nhanh chóng. Trong lò vi sóng, hầu hết các phân tử thức ăn đều được làm nóng lên cùng một lúc nên thời gian nấu thường có thể rút ngắn đến 75 % so với các thức ăn được nấu bằng phương pháp khác trên bếp hồng ngoại, bếp ga,… Vì thế, thức ăn sẽ được nấu chín nhanh hơn cách thông thường nhiều lần. Điều này rất phù hợp với những chị em nội trợ bận rộn, không có quá nhiều thời gian cho việc bếp núc.
Hiện nay, có nhiều loại lò vi sóng còn kết hợp nướng hay các lò vi sóng đời mới có khả năng tích hợp nhiều chức năng nấu thông minh hoặc được trang bị nhiều tính nắng giúp cho việc nấu nướng trở nên dễ dàng hơn và thuận tiện hơn rất nhiều.
Nấu ăn bằng lò vi sóng có tốt không?
Câu hỏi lò vi sóng có nấu ăn được không đã được giải đáp. Tuy nhiên, nhiều người lại lo lắng rằng nấu ăn bằng lò vi sóng có thể gây mất chất dinh dưỡng hoặc làm biến đổi chất của thực phẩm? Hãy cùng chúng tôi giải đáp ngay này!
Việc nấu thức ăn như chiên rán, nấu ăn trong nước hoặc các chất lỏng khác thường theo cách làm nóng thực phẩm ở nhiệt độ cao và thời gian dài, điều này đối với một số loại thực phẩm có thể làm hao hụt các chất dinh dưỡng. Trong khi đó, theo nghiên cứu của Đại học Harvard việc nấu ăn bằng lò vi sóng sẽ đảm bảo trọn vẹn dinh dưỡng bên trong thức ăn vì khi nấu ăn bằng lò vi sóng, bạn chỉ cần dùng rất ít nước hoặc các chất lỏng khác.
Điều này càng giúp thực phẩm giữ được nhiều chất dinh dưỡng. Ngoài ra, lò vi sóng không gây phóng xạ mà chỉ tạo ra những sóng điện từ làm chín thức ăn. Thế nên, người dùng có thể an tâm sử dụng vì thức ăn không bị nhiễm xạ.
Bên cạnh đó, lò vi sóng sử dụng sóng vi ba để làm nóng thức ăn nhanh chóng. Khi đó, những phân tử nước có trong thực phẩm chịu sự ảnh hưởng của sóng vi ba nên chuyển động nhanh và sinh ra nhiệt làm chín thức ăn.
Nhờ đó, nấu ăn bằng lò vi sóng sẽ không làm biến đổi chất bên trong thực phẩm. Theo nghiên cứu của các nhà dinh dưỡng đã thử nghiệm 20 loại rau củ với nhiều phương pháp nấu ăn khác nhau thì lò vi sóng bảo toàn nhiều dinh dưỡng và không gây biến đổi chất.
Lò vi sóng nấu được những món gì?
Hấp rau củ bằng lò vi sóng
Với lò vi sóng, bạn có thể hấp rau củ nhanh gọn mà không cần dùng tới nồi hấp phức tạp nữa, mà bạn chỉ cần dùng dĩa đâm các mặt của củ, cho vào tô rồi bọc lại rồi hấp khoảng 3-4 phút trong lò vi sóng. Việc hấp rau củ bằng lò vi sóng thế này sẽ bảo toàn các chất dinh dưỡng hơn là luộc chín hay xào nấu chúng.
Luộc rau bằng lò vi sóng
Khác với hấp rau củ, luột rau cũ có cách làm khác nhiều. Bạn chỉ cần rửa sơ qua thực phẩm với nước, để vào đĩa trong lò, khoảng từ 1-3 phút cho các loại rau thông thường, sau khoảng 5 phút trở lên cho các loại củ cứng như cà rốt, khoai tây là bạn đã hoàn thành xong món luộc ngon lành.
Nướng các loại hạt
Với các loại hạt ngô, hạt hướng dương và các loại hạt nhỏ khác, bạn cho chúng vào trong một bát rồi để vào lò vi sóng, thêm ít dầu, làm nóng vi sóng mỗi lần một phút, sau mỗi lần bạn lại đảo lại. Tùy vào loại hạt mà thời gian nướng khác nhau.
Nấu canh bằng lò vi sóng
Trong lò vi sóng, bạn có thể nấu và chế biến nhiều loại món canh khác nhau bằng lò vi sóng trong khoảng từ 5 phút, rất dễ dàng, nhanh chóng và ngon miệng. Đối với các trường hợp nấu canh xương, bí đỏ, cà rốt thì bạn nên để thêm 5 phút để thức ăn được nhừ và ngấm đều.
Kho cá bằng lò vi sóng
Đối với cá, bạn tiến hành cắt cá thành lát hơi mỏng, ướp gia vị, đổ nước ngập cá và cho vào lò vi sóng chế độ cao trong 10 phút, sau đó bạn giảm còn 70% nhiệt độ trong vòng 5 phút, rồi giảm tiếp còn 50% trong 8 phút.
Chú ý, bạn không nên để nước bị trào ra ngoài. Món cá kho làm bằng lò vi sóng vừa nhanh chóng, thịt cá sẽ mềm, thấm gia vị nhanh hơn khi nấu thông thường.
Một số lưu ý an toàn khi sử dụng lò vi sóng
Nếu được sử dụng đúng cách, lò vi sóng thực sự không có tác hại gì với sức khỏe, thậm chí còn có thể nấu ăn bằng lò vi sóng. Tuy nhiên, trên thực tế, vì không biết sử dụng hoặc sử dụng sai cách mà nhiều người đã gặp phải những tai nạn không mong muốn. Để đảm bảo tính an toàn, khi sử dụng lò vi sóng bạn cần tuân thủ theo một số nguyên tắc sau:
- Kiểm tra rò rỉ: Không có lý do gì để lo ngại về việc rò rỉ bức xạ vi sóng dư thừa từ các lò vi sóng chính hãng hiện nay trừ khi bản lề cửa, chốt hoặc vòng đệm bị hỏng. Vì thế, bạn nên xem xét kỹ lò nướng của mình để xem có vấn đề nào trong số này không để báo với nhà sản xuất một cách kịp thời.
- Đóng kín cửa lò vi sóng khi sử dụng: Bạn cần đảm bảo cửa lò đã được đóng kín và không bị vênh khi nấu.
- Không dùng đồ kim loại, hộp nhựa, hộp xốp, màng bọc thực phẩm vào lò: Khi hâm nóng hay nấu ăn bằng lò vi sóng, bạn hãy mua những vật dụng chuyên dùng cho lò vi sóng hoặc các loại chén, đĩa bằng sành, sứ.
- Lò vì sóng có nấu ăn được không và câu trả lời là có. Tuy nhiên, có một số món ăn không nên cho vào lò vi sóng như: Trứng, nấm, khoai tây, củ cải trắng, cua… vì các chất dinh dưỡng có thể sẽ biến thành các chất độc hại.
- Không dùng lò vi sóng để chiên rán: Tuyệt đối không chiên rán ngập mỡ vì dầu mỡ sẽ văng ra xung quanh, dẫn đến hiện tượng gây cháy lò.
- Không đậy kín nắp kín khi đang làm nóng thực phẩm: Vì áp suất trong lò cao nên khi hâm nóng hộp thực phẩm đậy kín dẫn đến việc nứt vỡ, nguy hiểm hơn là làm nổ lò.
Trên đây là những giải đáp của chúng tôi xung quanh những thắc mắc của chị em nội trợ trong việc lò vi sóng có nấu ăn được không cũng như một số lưu ý khi sử dụng lò vi sóng để nấu ăn. Hi vọng có thể giúp các chị em có thêm những kinh nghiệm nấu nướng nho nhỏ và hữu ích trong căn bếp của mình. Đừng quên theo dõi Meohay.com để biết thêm những thông tin mới nhất nhé!
