Từ lâu, ăn phở, bún đã trở thành một thói quen không thể thiếu của nhiều người Việt Nam vào mỗi buổi sáng. Tuy là món ăn ngon và giàu dinh dưỡng nhưng nếu tiêu thụ sai cách thì nó hoàn toàn có thể gây ảnh hưởng đến sức khỏe.
Dưới đây là những sai lầm khi ăn phở, bún buổi sáng mà hầu như người dân Việt Nam nào cũng đang mắc phải. Cùng xem đó là gì và nó ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn ra sao nhé!
Ăn phở, bún khi quá nóng
Rất nhiều người thường có sở thích thưởng thức các món bún, phở khi còn đang nóng vì thích cảm giác nóng hổi xì xụp, vừa ăn vừa thổi.
Tuy nhiên, bạn có biết việc ăn bún phở ở nhiệt độ quá cao trong thời gian dài có thể làm tổn thương đến niêm mạc các cơ quan như thực quản, khoang miệng hay vòm họng. Lâu dẫn có thể gây tổn thương đến hệ thống tiêu hóa và đường ruột, thậm chí sẽ có nguy cơ ung thư cao hơn đối với các cơ quan này.
Vì thế, thay vì ăn phở ngay lúc vừa bưng ra, bạn hãy chờ một lúc cho bát phở hạ nhiệt hoặc nguội bớt thì hãy thưởng thức nhé!
Ăn bún phở nhai nhanh, nuốt vội
Một sai lầm khi ăn phở, bún mà không phải ai cũng biết đó là nhai nhanh, nuốt vội, đặc biệt là với món bún, nhiều người còn nuốt chửng mà không nhai. Một phần do đặc tính của món ăn này là ăn với nhiều nước và dễ nuốt.
Tuy nhiên, thói quen ăn nhanh, nuốt vội nhai không kỹ khiến thức ăn không được nghiền nhỏ, kỹ trong khoang miệng và trực tiếp được chuyển xuống dạ dày để tiêu hóa tiếp. Chính vì thói quen ăn nhanh, nuốt vội này làm hại niêm mạc dạ dày, tăng thêm gánh nặng, thời gian làm việc cho dạ dày và nguy cơ cao dẫn đến tình trạng viêm loét dạ dày.
Uống nhiều nước – một sai lầm khi ăn phở của người Việt
Bún, phở là món ăn nhiều nước và để tận hưởng trọn vẹn bát phở, nên nhiều người có sở thích uống nhiều hoặc uống hết nước phở trong bát.
Tuy nhiên, bạn có biết phở là một trong những loại thực phẩm chứa lượng muối rất cao. Theo thống kê, trung bình lượng muối có trong một bát phở bò chín là khoảng 3,8g, còn trong bát phở tái là 3,34g. Trong khi Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) khuyến cáo chỉ nên ăn 5g muối/ngày để bảo vệ sức khỏe. Nếu ăn mặn thường xuyên có thể dẫn đến loét dạ dày, tá tràng, tăng huyết áp, suy thận, các bệnh về tim mạch thậm chí có thể làm tăng nguy cơ mắc đột quỵ.
Vì thế, hãy bỏ ngay sai lầm khi ăn bún phở buổi sáng này để tránh những tác động xấu đến sức khỏe nhé!
Phụ nữ sau sinh ăn nhiều bún phở
Quan niệm phụ nữ sau khi sinh ăn phở sẽ giúp cơ thể có thêm năng lượng, đầy đủ chất dinh dưỡng được không ít các mẹ bỉm sữa truyền tai nhau. Tuy nhiên, điều này chỉ đúng với những món phở được mua ở những địa chỉ thực sự uy tín với nguyên liệu được làm đúng quy chuẩn.
Chắc hẳn, bạn đã biết, bún, phở được làm từ gạo ngâm nở, lên men chua, có thể ảnh hưởng đến hệ tiêu hoá của người mẹ. Chưa kể đến một số cơ sở sản xuất có thể sử dụng chất làm trắng hay hàn the. Nếu chị em phụ nữ ăn phải loại bún kém chất lượng, bún phở chứa nhiều hàn the sẽ ảnh hưởng đến cả mẹ lẫn con.
Vì thế, các phụ nữ sau sinh hãy nhớ nhé! Nếu thực sự yêu thích món ăn Việt đặc trưng này, chỉ nên ăn 1 -2 bữa một tuần, không ăn quá nhiều. Đặc biệt, nên chọn địa chỉ uy tín hoặc nấu bằng nguyên liệu đảm bảo nhé!
Người mắc bệnh về tiêu hóa vẫn ăn nhiều bún phở
Một sai lầm khi ăn phở bún nữa đó là những người mắc bệnh về tiêu hóa ăn quá nhiều món ăn này. Lý do là trong phở, bún, lượng tinh bột đã bị lên men, tạo ra vị chua do được ngâm với nước trước khi làm khoảng 1 ngày để bột nở ra. Do đó, những người bị bệnh về tiêu hóa dễ bị khó tiêu, hại dạ dày, đầy hơi, trướng bụng, từ đó làm cho bệnh tiêu hóa trở nên nặng nề và trầm trọng hơn.
* Một số lời khuyên của chuyên gia
- Nên ăn sáng đa dạng thay vì chỉ ăn phở, bún mỗi sáng, nhằm bổ sung đầy đủ dinh dưỡng. Theo đó, một bữa sáng cần đầy đủ bốn nhóm thực phẩm: chất bột đường, chất đạm, chất béo, vitamin và khoáng chất.
- Mỗi lần ăn bún phở đối với người trưởng thành chỉ nên ăn khoảng 180g-190g
- Nên hạn chế uống nhiều nước bún phở chỉ nên ăn phần cái và uống ít nước phở hoặc bỏ lại phần nước để hạn chế muối nạp vào cơ thể
- Khi ăn bún phở nên ăn chậm dãi, nhai kỹ để tránh hại niêm mạc dạ dày, giảm gánh nặng và thời gian làm việc của dạ dày
- Không ăn bún phở quá nóng, hãy để bún phở nguội bớt trong khoảng dưới 50-60 độ C rồi mới ăn.
- Phụ nữ sau khi sinh nên hạn chế ăn bún phở thay vào đó hãy chọn các thực phẩm như: cá hồi, thịt bò, thịt lợn, sản phẩm từ sữa ít béo, trứng, trái cây, rau xanh,…
- Những người đang bị bệnh về tiêu hóa hãy hạn chế ăn bún phở để đảm bảo sức khỏe.
Nhìn chung, dù là một món ăn ngon và truyền thống của người Việt Nam nhưng bạn cũng đừng vì thế mà bất chấp phạm phải những sai lầm khi ăn phở, bún buổi sáng nhé! Hãy là một công dân Việt Nam văn minh, sáng suốt khi lựa chọn món ăn sáng đủ dinh dưỡng, đủ khỏe cho bản thân, cho những người thân của mình nhé!
Đừng quên theo dõi meohay.com thường xuyên để cấp nhật những thông tin mới nhất nhé!
